| |
| |
ΓΕΡΑΚΙ
Τυροκομείο Γεράκι Ηρακλείου Κρήτη
Το τυροκομείο μας “Γεράκι” το οποίο βρίσκεται στο Ηράκλειο Κρήτης και πιο συγκεκριμένα στην περιοχή Γεράκι, αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία δραστηριοποιείται εδώ και τέσσερις γενιές με την παραγωγή και την διάθεση παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων.
Όλα αυτά τα χρόνια, το Γερακιανό τυρί αποτελεί ένα από τα πιο ξακουστά και δημοφιλή τυριά στην ευρύτερη περιοχή του νόμου Ηρακλειου και γενικότερα της Κρήτης και αυτό γιατί ξεχωρίζει τόσο σε ποιότητα όσο και σε γεύση.
Το μυστικό κρατείται καλά φυλαγμένο δεκάδες χρόνια τώρα. Το ήξερε ο προπάππους, ο παππούς, ο πατέρας και τώρα ο γιος. Πέρασε από γενια σε γενιά, από στόμα σε στόμα «από στομάχι σε στομάχι» και ως φαίνεται έπαψε να είναι… μυστικό. |
| |
|
| |
| |
ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
|
Ακολουθώντας τα χνάρια των παλιών αν μάθαμε κάτι πολύ καλά είναι να σεβόμαστε την παράδοση. Για αυτό και στο τυροκομείο μας παράγουμε καθημερινα τα τυροκομικά προϊόντα μας με αγάπη και μεράκι μόνο με φρέσκο γάλα χωρίς πρόσθετα και ακολουθόντας πιστά τις παραδοσιακές συνταγές.
Έτσι, σας προσφέρουμε τυροκομικά προϊόντα όπως φέτα, ανθότυρο, γραβιέρα και κεφαλοτύρι από πρόβειο γάλα, με άλλη γεύση από αυτή που έχουμε συνηθίσει, και με έντονο άρωμα που ερεθίζει τον ουρανίσκο προσφέροντας μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία
Στόχος μας ήταν και είναι η παραγωγή και διάθεση στην αγορά ποιοτικών και παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων τα οποία θα ικανοποιούν τις απαιτήσεις ακόμα και του πιο απαιτητικού πελάτη. |
| |
 |
|
| |
| |
Τότε… η ωρίμανση γινόταν σε Τρύπες που βρήκαν ή έφτιαξαν οι πρόγονοί μας σε μιτάτα, κρυμμένα μέσα στα βουνά. Μικροί χώροι, σκοτεινοί, με χαμηλή θερμοκρασία, ιδανική για την ωρίμανση και διατήρηση του τυριού τους.
Τώρα… γίνεται με σύγχρονο τρόπο και τηρώντας όλους τους κανόνες τροφίμων και υγιεινής, σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους, παντρεύοντας ωστόσο το παλιό με το σύγχρονο και πάντα σεβόμενοι την παράδοση.
Σε όλα τα στάδια παραγωγής των τυροκομικών προϊόντων μας, πραγματοποιούμε αναλυτικούς ποιοτικούς ελέγχους προκειμένου να είμαστε σίγουροι για την άψογη ποιότητα των προϊόντων μας. |
| |
| |
|
|
|
